一、多彩多姿的蛋白質世界授課老師:陳威戎 老師
蛋白質是生物體內含量最多的有機物質,細胞內的無數反應更是需要藉由蛋白質才可進行。蛋白質定量為生化實驗的基礎,本堂課將以深入淺出的方式,為學員介紹胺基酸、胜肽與蛋白質,並導入具有生理活性的功能性胜肽分子,利用動手實作的方式,讓學員使用分光光度儀器進行蛋白質定量,辦定蛋白質的存在。 |
二、探尋質體DNA授課老師:許惠貞 老師
DNA是人類遺傳的密碼、是地球上數以萬計生命的基礎藍圖。在現代社會中,很難不聽到DNA這個名詞,但人們往往似懂非懂,最多也只能從書本來得知它們的存在,無法親眼看到它。此堂課將釐清DNA的基本觀念,讓學員親自操作、萃取質體DNA,親眼證明DNA的存在。 |
三、香濃優酪乳DIY授課老師:曹博宏 老師
優酪乳是乳製品的一種,由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。市面上有許多品牌的優酪乳,價格都不是非常便宜,那何不自己動手做做看呢? 此堂課將告訴學員們優酪乳的原理,讓他們親手做出好喝又便宜的優酪乳。 |
四、鳥類性不性與你吃了什麼肉授課老師:鄭永祥 系主任
小雞還沒孵出來前怎麼知道他的性別呢?透過聚合脢連鎖反應(PCR)的技術將DNA放大,並經過電泳,來了解物種在性別上DNA的差異。牛肉是蛋白質,豬肉也是蛋白質,豆腐也是一種植物性蛋白質,那如何了解這之中的差異呢?透過蛋白質電泳,來瞭解這其中的奧妙。 |
五、小鼠血糖測定葡萄糖是提供所有哺乳動物細胞能量的基本分子。為了維持正常生理功能,大多數細胞仰賴食物而來的葡萄糖,因此如何快速與有效吸收飲食中的葡萄糖相當重要。此堂課將使用小鼠模擬外在葡萄糖的攝取,分析血液中葡萄糖濃度,實際了解葡萄糖於體內代謝的速度與動態變化。
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